你是否有过这样的经历↓↓
每次回家吃饭，妈妈总是会看着你，并嘱咐你趁热吃？冬天和朋友聚餐，热气腾腾的火锅和麻辣烫常常是大家的首选？甚至在很多人的印象里，趁热吃是一句关爱别人的话？
殊不知，这样长年累月不正确的饮食习惯，将大大地增加罹患食道癌的风险。
日前，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)发布在最新出版的《柳叶刀·肿瘤学》杂志上的一份研究报告显示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。
在这次世卫组织的评价中，十分热（超越65℃）的饮料被列入了2A级(很也许致癌)。除此之外，与之被列入同一类的还有深受国人偏爱的火锅等炽烈热食。
国人饮食习惯，食道最容易受伤
俗话说“民以食为天”，中国人爱吃，关于“吃”的实践也非常丰富，炒、爆、熘、烧、焖等五花八门的烹饪方式，而且有什么东西都“趁热喝”、“趁热吃”的习惯。嘴的欲望是满足了，消化系统的负担就加重了。尤其是食道，时间一长就该歇菜了。
这是由于人的食道内壁是由黏膜组成的，十分柔嫩，人体内环境温度超越38.5℃，对人体就形成损害。假如温度超越50℃，食道的黏膜就会被烫伤。而食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长时间下去易患食道癌。
食道癌不仅排在消化系恶性肿瘤发病率的第三位，而且仅2012年全球就约有40万人死于食道癌，更有数据显示，食道癌在中国的发病率是最高的!
可令人遗憾的是，虽然我们身边的食道癌患者很多，但大多数人对于这种疾病还是没有足够了解，总想着吃热的食物、多喝热水，但却没想到过热饮食对食道的伤害。
烫食烫饮：并非唯一元凶
当然，烫食烫饮虽然有罪，但这黑锅也不能全由它背。研究表明，饮食上还有很多因素都与食管癌的发生有关，并且「致癌能力」丝毫不弱于烫食烫饮。
1.进食过快、爱喝烈性白酒、嗜好辣椒、常吃腌渍食物的人群也是食管癌好发的高危人群。腌渍食物中的黄曲霉素、亚硝胺等都是重要的致癌物质。
2.饮食习惯不良，使其食道黏膜损伤、慢性炎症，刺激引起食道上皮细胞不典型增生，可导致最后的癌变。
3.维生素摄入不足及微量元素的缺乏，可直接影响损伤食道上皮修复，加速食道上皮细胞不典型增生，甚至进而引起恶变。
保护胃肠应注意以下几方面：
要想远离食管癌，管住自己的嘴是最为有效的办法。因此，大家需要改变不良的饮食习惯。
要注意饮食的温度
食物入口最合适的温度是自我感到“不凉也不烫”。按照中国人的饮食习惯，过凉的饮食进入肠胃，会使一些人感到不适；而过热的食物对上消化道产生不良刺激。因此建议：饮食温度要适宜且要细嚼慢咽。
调整饮食结构
人们每天的食物热量是以摄入量的多少计算的。因此，调整自己的饮食结构要多吃蔬菜、水果，少吃肉类食物。一般情况下，人们每天食入的肉蛋类总量约二三两，就足以维持人体营养的需要，如果一次吃进大量的肉，容易导致肠胃负担加重，也会消化不良。
适当运动
现代生活导致了许多人吃得多、动得少，结果三高人群不断增多。为此，一定要注意坚持适量的运动，这样才能使身体的“收支平衡”，吃得营养，远离疾病，获得健康。
来源：凤凰网、新浪健康、中国日报网
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