俗话说“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”。对于健康晚饭的定义是要“吃少”。
那么问题来了多少才算少？怎么吃算少？怎样吃才是“健康的晚饭”？
晚饭什么时间吃
最理想的状态：距离睡觉最少三个小时。
晚饭吃的太晚，不仅影响睡眠，而且还带来诸多危害。
1、导致肥胖。长时间饥饿让人对食物非常渴望，往往会饥不择食。而一身疲惫地凑合吃完晚饭上床睡觉，殊不知，饭后血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏运动，热量过剩，从而转化为脂肪，导致发胖。
2、增加中风几率。2011年，在欧洲心脏学会年会上公布的一项研究显示，晚饭吃得越晚中风几率越高。相反，早点吃饭，保证吃饭时间与睡觉间隔60—70分钟以上的人，发生中风的几率可降低66%。
3、胃癌风险高。胃是很敏感的器官，胃黏膜上皮细胞寿命很短，如果晚饭吃得太晚，胃肠得不到休息，胃黏膜便不能得到及时修复，久而久之可能增加胃癌风险。
4、结石病高发。进餐后4-5小时是人体的排钙高峰时段，如果晚餐吃得太晚，当排钙高峰到来时人们已经入睡，尿液不能及时排出，尿中大量的钙就会沉积下来，久而久之可能形成肾、输尿管、膀胱和尿道结石。
晚饭应该吃多少
▲反面教材
如果是十分饱是吃到嗓子眼，那健康的晚餐就应该七分饱。
七分饱的感觉就是：胃还没有觉得胀起来，也没有负担感，但已经不太想吃东西了，只是习惯性地还想再吃几口，但是如果当时把吃的拿走，也不觉得遗憾，而且晚上睡前也不会觉得饿。
晚饭应该如何吃
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿……这些最好不要吃。
1、加蔬菜
很少有人早餐吃蔬菜，中午也常常只能吃快餐或外卖，如果晚餐再不吃蔬菜，那肯定是没法满足每天500克蔬菜的健康目标。蔬菜可提供丰富的矿物质和维生素、叶酸、胡萝卜素等。
2、加粗粮
粗粮薯类帮助减肥、缓解便秘，还能预防“三高”。而且薯类、土豆等含有丰富的维生素C，即使蒸烤也不会破坏。
3、加蛋白质
蛋白质是制造血液或肌肉的重要营养成分。而且大多都是在睡觉时产生，所以在晚餐上摄取蛋白质。如清炖鸡、清蒸鱼、酱牛肉、白灼虾等蛋白质很丰富，脂肪却要少得多。
4、救急食物
如果由于各种原因，无法按时吃饭，不得不在9点以后才吃的话，最好选择谷物、豆类、奶类和水果，这四类食物脂肪含量低，消化吸收较为容易，不会给胃肠带来负担，如小米粥、热汤面、疙瘩汤等。
参考资料：
1、都说晚餐要吃少，到底怎么吃才好？ 丁香医生
2、晚餐要怎么吃才最健康 99健康
3、晚饭吃太晚致癌！晚饭怎么吃最健康？ 生命时报
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