肝脏是人类5大脏器之一，它承担着营养物质的代谢、解毒、免疫、胆汁生成排泄等重要的功能，就相当于是人类的巨大“化工厂”，肝脏的好坏直接影响身体的健康与否，因此，肝脏保健十分重要。

可当代社会，尤其白领阶层面临的竞争日益激烈，各种应酬越来越多，压力也越来越大，不得不为了各种原因，常常泡在酒桌上，甚至喝到醉得不省人事。碰到喜欢吃的东西就控制不住，暴饮暴食，加上环境污染、水污染，使得大量毒素和脂肪堆积在肝脏中。

可见，现代人对肝脏的保健确实迫在眉睫。但有些人不懂得正确的养生方法，不懂得采取一些养肝护肝的措施，继续熬夜加班、抽烟喝酒甚至减肥，影响了肝脏正常的代谢，对肝脏造成严重损伤，从而引发脂肪肝、酒精肝等一系列肝脏疾病。面对如此严峻的形势，养肝护肝已迫在眉睫。

那么日常生活中怎么吃才养肝护肝呢？

1、宜清淡饮食，炒菜应清淡，少放油，少食生冷、油腻食品，如蔬菜、水果、豆类制品、鱼类、玉米等清淡食物，含有大量的维生素A、B族、C、E以及纤维素等，有较好的抗氧化功能，能增强肝细胞的代谢能力且易于消化吸收。

2、宜进食细软、易消化食物，尤其是肝硬化发生食管静脉曲张的患者。

3、宜补充与肝功能有关的微量元素及维生素适当补充含矿物质及维生素丰富的食物，如海鲜、海藻、香菇、芝麻、核桃、大枣、杞子、贝壳类食物。

4、宜少量多餐，可在三餐之外增加两餐点心。

5、宜食含丰富蛋白质的食品蛋白质是维持生命活动最重要的营养物质，提供人体所需的各种氨基酸。

6、严禁养成暴饮暴食、酗酒等坏习惯。

秋季是收获的季节，红薯是秋季的当季果实之一，红薯的营养价值超乎想象。根据美国农业部国家营养数据库的统计结果，一个中等大小的红薯能满足人体每日对维生素A需求量的400%，对维生素C需求量的37%，对维生素B6需求量的16%，对钾元素需求量的15%，对锰元素需求量的28%，同时它还含有大量的膳食纤维。尤其在秋天吃，营养价值和口感更好。据美国《医学快报》最新报道，多吃红薯还有以下6个好处：

稳定血压。增加钾的摄入量对于降低血压至关重要。据美国国家健康与营养调查，只有不到2%的美国成年人达到了每日摄入4700毫克钾的标准。一个中等大小的红薯能提供约542毫克的钾元素。

预防便秘，有助消化。由于红薯的膳食纤维含量较高，能促进消化道功能的健康和保持规律性，从而预防便秘降低结肠癌的发病率。

提高生育能力。哈佛医学院出版的《哈佛医学资讯》指出，对于育龄妇女来说，红薯含有的植物性铁元素能提高生育能力。

增强免疫力。红薯含有大量的维生素C和β胡萝卜素，这种强效的营养元素组合能提升免疫功能。

减轻炎症。胆碱是红薯所含有的一种重要营养元素，它有利于脂肪的吸收，减轻慢性炎症。

保护视力。杜克大学的眼科专家吉尔·库里博士认为，红薯所含有的其他抗氧化剂(如维生素C和维生素E)能促进眼睛健康，防止退行性损伤。