时下，各种类型的西米粥、西米露广受大家的喜爱，那么，西米是国外种植的米吗？其实不然，西米并不像糯米、粳米、籼米等传统上的农作物米类，而是一种用淀粉加工成的米。

西米原是印度尼西亚的特产，是用一种生长在热带的西谷椰树所储的碳水化合物，加水调成糊状，去掉木质纤维，洗涤数次后得的食用淀粉，而后再经搓磨、过筛制成颗粒，即西谷米。根据颗粒大小又分为珍珠西米和弹丸西米，用来制作各式各样风味的西米粥品或点心。

所以西米非米，它是人工加工成的淀粉产物，其含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量B族维生素。西米性温、味甘；有健脾、补肺、化痰的作用。 一般人群均可食用，尤其适宜体质虚弱、产后病后恢复、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，但糖尿病患者忌食。

 豆浆是一种营养价值较高的食物，每天喝一杯豆浆，能有效预防心血管疾病。然而，用来研磨豆浆的大豆，其本身在含有较高营养物质的同时还含有抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素等，这些抗营养物质不但阻碍大豆营养的吸收，还会使人体出现恶心呕吐、腹痛腹胀和腹泻等胃肠道症状。

因此，要想喝出健康，就必须先除去这些不良因子。研究发现抗营养物质都是热不稳定的，通过加热处理即可消除，在现磨出新鲜豆浆后用大火煮沸，再改用文火维持5分钟左右，即可产生一杯美味又营养的豆浆，为你的生活与健康加分!