近两个月来，小编看到全国各地都陆续出现马蜂袭人甚至致死事件，人们外出见“蜂”色变。为何马蜂这么危险？遇到马蜂应该怎么办？被马蜂蜇伤后该如何有效急救？

1、马蜂为何这么危险？

马蜂学名胡峰，俗称马蜂、黄蜂，中至大型，体表多数光滑，具各色花斑。马蜂一般不主动攻击人、畜，当误触其巢时，可引起蜂群追袭蜇刺。马蜂毒素包括生物源胺（如组胺、多巴胺等）、激肽、肥大细胞脱粒多肽、神经毒蛋白、磷脂酶A2、透明质酸酶等多种成分。被蜇后会出现神经系统和心血管系统影响、过敏反应、肾脏损伤、肝损伤、溶血以及蜇伤部位的肿胀、疼痛、溃疡表现，如蜇伤严重不及时治疗可危及生命。

2、遇到马蜂应该怎么办？

马蜂一般喜欢在能遮雨、周围树木多、绿化比较好的地方筑巢，例如屋檐下、遮雨篷以及阳台或树枝上。

在路上遇见蜂巢一定要绕行，千万不能招惹，如遇到马蜂攻击，一定要用衣服紧紧包住头颈等暴露部位（马蜂喜攻击人的头部），反方向逃跑或原地趴下，切勿慌乱跑动、拍打，以免马蜂群起追击。

要营救被蜇的人，不能用明火去烧马蜂，而应点燃谷草或其他可燃物，然后将火弄灭，让烟将被蜇的人包围起来，如果被蜇的人身上有香烟，可点燃，将烟圈吐出，也可阻止马蜂靠近。

3、被马蜂蜇伤后该如何有效急救？

马蜂蜇人一般不留毒刺，但仍应检查有无皮肤内的毒刺，发现毒刺应拔除，用清水冲洗伤口；

马蜂呈弱碱性，可用食醋或1%醋酸或无极膏擦洗伤处，使酸碱中和，减弱毒性，亦可起到止痛的作用；

如果有洋葱，可以洗净后切片在伤口上涂抹；

还可用母乳、风油精、清凉油等去除蜂毒；

不可用红药水或碘酒擦抹，那样不但不能治疗，反而会加重肿胀；

不要以纸巾、破布、脏手绢等东西堵塞伤口，以免发生破伤风。

如发现被蜇伤者呼吸困难、呼吸声音变粗、带有喘息声，要立即送最近的医院急救。

近日，北京市外事办主任赵会民一句“中国人习惯的烹饪对PM2.5的贡献也不小”，引爆了网民的调侃和讨论。

烹饪究竟会不会产生PM2.5？哪种烹饪方式产生的PM2.5比较大？相关人士在家中使用蒸、煮、炸、炒这4种方式，监测PM2.5的数值变化。

结果显示，烹饪确实能产生PM2.5，但蒸、煮方式，产生的PM2.5并不多，而油炸、炒菜时，PM2.5则迅速飙升8倍到近20倍，达到严重污染甚至爆表的级别，其中炒菜产生的PM2.5最多，5分钟内PM2.5数值就从开始时的38微克/立方米增加到了787微克/立方米。

通过实验不难看出，烹饪尤其是炒、炸的方式，确实会产生不可忽视的PM2.5，尽管它可能比起机动车、燃煤、工业扬尘产生的PM2.5来说，占比算小的，但由于油烟中吸附了有害物质，因此公众也不能低估。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养协会理事范志红也指出，餐饮烹饪的污染是空气污染的一个重要来源，而且烹饪时油温过高，产生的PM2.5就会更高，产生的致癌物质和致衰老的物质会更多。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养协会理事范志红昨晚称，烹饪污染确实是空气污染的一个重要来源。

应该说，蒸、煮的方式烹饪，产生的PM2.5是可以忽略不计的，那主要是开火的燃气在燃烧过程中产生的。但炒菜、油炸就不一样了，油烟里有苯并芘、杂环胺等大量致癌物质，会吸附粘到PM2.5上，这比“普通的灰尘还要厉害”，被人体吸入后容易引发肺癌、胃癌等。尤其是炒菜油炸温度在200℃以上，油长时间高温加热，会产生数百种有毒物质。

另外，烹饪炒或炸的高温加热中，还会产生致衰老的物质，如丙烯酰胺。范志红指出，烹饪时油温过高，产生的PM2.5就会更高，致癌物质和致衰老的物质会更多。

【专家支招】：炒菜时应把菜焖熟后再翻炒

无论蔬菜、面食还是鱼肉，尽量多采用蒸、煮、炖的方式烹调。

高层建筑的居民楼，如果是烟道共用的，在集中做饭的时间段，即使不做饭，也最好打开抽油烟机。

炒蔬菜时，不妨放少量油炒香葱姜蒜等香辛料，倒入蔬菜焖两三分钟，让蒸气把菜焖熟，再开盖翻炒，加盐调味出锅。尽量不要选择放大量油，长时间猛火煸炒，炒到蔬菜变色焦黄。

一定注意控制油温，油尽量不要冒油烟，冒油烟意味着油温已超过200℃，这是令食物中蛋白质产生致癌物的温度。