据新华网消息，日本奈良县立医科大学日前发表公报说，其研究小组在动物实验中发现，其脑内嗅球部分的神经细胞内，有一种蛋白质能促进神经细胞间形成网络，提高处理信息的效率。这一发现有望促进脑中风等疾病的治疗研究。

嗅球是脊椎动物前脑结构中处理嗅觉信息的部分，用于感知气味。在成年人脑中很难找到新生的神经细胞，不过近年研究显示，嗅球中名为“中间神经元”的神经细胞却是个例外。在人侧脑室中会出现新生的中间神经元细胞，它们能移动到脑中风后受损的部位，修复神经回路。

奈良的研究小组在新一期美国《细胞报告》杂志网络版上报告说，他们发现气味刺激越强烈，嗅球神经细胞中的“Npas4”蛋白质的生成量就越多，连接神经细胞的突触也越多。利用实验鼠开展的测试显示，如果让鼠脑中的“Npas4”蛋白质过剩产生，则突触的数量会增加30%，从而促进神经细胞网络形成。

研究小组带头人、该校教授坪井昭夫说，“如果在脑中风导致神经细胞死亡时，通过药物等促进‘Npas4’蛋白质发挥作用，就有望实现神经细胞再生”，希望这项研究能有益于促进脑中风治疗研究。

据RecordJapan网站5月25日报道，日本人最爱吃的鸡蛋料理有生鸡蛋酱油饭、半熟的煎蛋、蛋包饭等等，但是有专家称，想要摄取营养煮鸡蛋最为理想，半熟鸡蛋或者生鸡蛋会导致白发、秃头。

台湾国泰医院的营养师张斯兰介绍称，鸡蛋料理的加工过程越复杂就越没有营养。像台湾人爱吃的茶叶蛋属于煮蛋，但是加工时间长，而且配料之一的茶叶中含有有机碱，会使鸡蛋的蛋白质变性，妨碍营养的吸收。而料理简单的荷包蛋或者咸蛋，前者用油过多导致油腻，后者含盐量过高不利于健康。

鸡蛋营养最能被完全吸收的料理法是水煮，既能有效吸收营养，又能排除不必要的养分可谓最合理。也有人爱吃半熟的煮蛋，但张斯兰介绍半熟的蛋白中含有破坏生物素的物质，生物素是抑制白发、秃发的物质，长期吃半熟或者生鸡蛋的话就会导致生物素缺乏，最终导致白发、秃发。