近日，习大大的猪肉大葱包子、芥菜，还有炒肝套餐引起市民们的疯狂“追随”，更有人特意从天津赶到北京市月坛北街的庆丰包子铺就餐，远离帝都的我们多数不能追随到北京吃习大大套餐，但是我们也可以在家里做美味炒猪肝哦。

原料：新鲜猪肝1块、洋葱半个、胡萝卜半根、姜1块、蒜头5瓣、大葱半根、葱一根。

调料：油、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、生粉。

做法和步骤：

1、猪肝切薄片，用清水反复冲洗去掉血水，再用白醋腌制1-2小时，再次洗净，控干水分；

2、加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖、生粉、芝麻油、花生油腌制10分钟；

3、洋葱洗干净切片，胡萝卜去皮切薄片，姜去皮切片，蒜头拍扁去外衣，大葱洗干净切段，葱去头洗干净切小段；

4、下油热锅，放入洋葱片和胡萝卜片，翻炒至软，加盐翻炒捞起备用；

5、继续下油热锅，7成熟，放入姜片、蒜头和大葱段爆香，放入猪肝大火爆炒至变色约2分钟，倒入洋葱片和胡萝卜片，继续翻炒约1分钟便可。

Tips：

1、猪肝胆固醇含量较高，而洋葱恰好起到降低胆固醇的作用，而且能够去腥，可谓是绝配。

2、猪肝一定要充分洗干净，肝脏是排毒器官，残留较多毒素，如果急着吃的话，可以切薄片后用手不停抓洗，反复用水冲洗干净，再浸泡15分钟；

3、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且无异味；

4、最后小编必须提醒大家，患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

这周杭城进入连续的晴冷天气，从周一到周四连续的晴冷雾霾天，再到周四晚上又一波冷空气来袭，气温直破零度，无论出门在外还是窝在家里都让人忍不住打起寒噤，这时一盆炭火取暖既维持了温度，又能勾起浓浓的儿时记忆，再扔个红薯烤着，伴随浓浓的薯香味儿唠个嗑可谓美事，与此同时一氧化碳中毒甚至致死事件再次悲情上演。

众所周知，一氧化碳极易与血红蛋白结合，形成碳氧血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力，造成组织窒息，对全身的组织细胞均有毒性作用，尤其对大脑皮质的影响最为严重。但是一氧化碳最大的危险还在于当人们意识到已发生一氧化碳中毒时，往往为时已晚，因为支配人体运动的大脑皮质最先收到麻痹损害，使人无法实现有目的的自主运动，所以一氧化碳中毒者往往无法进行有效的自救。

基于以上一氧化碳中毒的特性，如何防止一氧化碳中毒的发生显得尤为重要。那么我们应该如何预防一氧化碳中毒呢？

其实预防一氧化碳中毒很简单，就两个字——通风。冬季一氧化碳中毒多由燃气热水器、炭火取暖、烧炭火锅、以及车内开空调睡觉引起的，我们在室内用煤火取暖时，应该有相应的安全设置，如烟囱、小通气窗、风斗等；使用燃气热水器时则应该注意换气，或者门窗不要紧闭；同时使用车内空调取暖时，车窗一定不要关死，要留一条通气缝隙。