人与自然是一个对应的整体，在一年四季中，春应于肝，夏应于心，长夏应于脾，秋应于肺，冬应于肾，所以春天重在养肝。养肝除了运动之外，还可借助食物来补肝气。

以脏补脏，鸡肝为佳。鸡肝味甘而温，具有补血养肝的作用，它较之其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。　　

养肝阴、滋肝血。可多吃枸杞泡茶、当归炖肉，以滋养肝阴。肝主藏血，以血补血，是中医常用的治疗方法，其中鸭血性平，营养丰富，最宜舒肝养血。蔬菜则以菠菜为佳，菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴润燥的作用，对肝气不舒并发胃病的辅疗常有良效。

养肝阳，助肝气。温阳滋补的食物有：鸡、鹿肉、羊肉、狗肉。五禽中，鸡应于肝，鸡汤滋养肝气最好。所以传统的妇女坐月子、月经后要喝鸡汤，原因就在于此。春天更不应错过喝鸡汤补肝血肝阳的大好时机。

春天养肝的目的在于协调肝的阴阳平衡。只有肝的阴阳平衡了，才能真正达到养肝的目的。

每种食物都有一个相对安全的“体温”，在这个温度下可以保存最佳营养和口感，让您在食用的瞬间获得最佳的味觉体验。

★速冻食品：在-25～-18℃，速冻食品的品质会比较稳定，如果高于这个温度，保质期就会相应缩短，口感也会发生变化。　　

★鲜鱼：鲜鱼最佳冷藏温度为-3℃，在此温度下鱼不易变质，可保证其鲜味，但要尽快食用。

★肉类：肉类会随着环境温度的变化而导致水分丧失，而肉类的风味正依赖这些肉汁来保持。当肉中的水分丧失后，肉的风味就会变得很差。肉类，如猪肉、牛肉应保存在-18℃的环境中，这样可较好地保持细胞壁的完整性，有利于水分的保持。如果在-5～-2℃条件下冷藏，肉类最多可保存一个星期。

★蔬菜：绿色蔬菜应在低温（不低于0℃）环境保存。若温度超过40℃，其所含叶绿素酶会将叶绿素与蛋白质分开而散失；若温度低于0℃，叶绿素又会因冷冻而遭到破坏。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃。存放马铃薯的最佳温度是2～4℃，温度过高马铃薯就会发芽，影响食用。黄瓜、茄子、西红柿等宜存放的温度为7～10℃。如果温度过低，则会丧失鲜味。南瓜适宜在10℃以上存放。存放红薯的最佳温度为15℃以上，温度低了，就会硬心而不能食用。

★水果：各类水果的保存温度各不相同，香蕉收获季节的温度约为30℃，被采摘后会自然发酵成熟，因此在保存的时候需将温度降低到13℃左右。橙子的保存温度为4～5℃。苹果的储藏温度为1～4℃。芒果为10～13℃。木瓜为7℃。荔枝为7～10℃，荔枝不宜放入冰箱保存。