人们一般喜食新米，因为它带着清醇的米香。其实，想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食，不仅如此，茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处，除此，常吃茶水煮的米饭可防治3种疾病。

>>防治心血管疾病

茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%至80%。科学实验证明，茶多酚可增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

>>预防中风

脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效预防中风。

>>具有防癌作用

胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺。茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。

目前预防脑中风、心梗的发生，其中一个重要措施就是长期服用肠溶阿司匹林，专家认为，经常食用木耳也能有效降低人体血液粘稠度。国内有调查表明，患有高血压、高血脂的人，每天吃3克黑木耳（干）烹制的菜肴，便能将脑中风、心肌梗死的发生危险减少1/3。

黑木耳被称为“食品阿司匹林”，黑木耳之所以这么神奇，是因它具有的抗血小板聚集作用，与肠溶阿司匹林的功效相当，同时，黑木耳具有明显的抗凝作用，能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结，对动脉硬化也具有较好的防治作用，烦死，黑木耳所能起的只是辅助作用，建议有病者还是要以药物为主，无病者可以把黑木耳当食疗的主角，以预防心血管疾病的发生。

需要提醒的是，消化功能较弱的老年人在食用黑木耳时，最好炖煮熟了再吃，如果可以把泡好的黑木耳和红枣一起煲汤，每晚服用一小杯，这种吃法更利于人体的吸收。