坊间流传的一个说法是不舔盖的是中产阶级，只舔盖不吃盒里的是土豪，舔盖又吃盒里而且必须吃干净的，就是贫下中农阶级。

小编梦想有一天中大乐透之后，买一堆酸奶不舔盖。

那你喝酸奶会舔盖吗？反正小编会。

盖上有没有一层奶跟制作工艺有关

杯装酸奶按加工方式分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶两类。这两种酸奶在营养价值上没有差别，最大区别在于酸奶制作时，“发酵”和“灌装”这两项工序进行的先后顺序。

1、凝固型酸奶

发酵过程是在包装容器中进行的，例如老酸奶。

这种酸奶通常呈“块状”“膏状”，表面细腻滑爽，质地比较“厚实”，因此吃的时候一般需要用勺子挖着吃。

2、搅拌型酸奶。

平时喝的大部分杯装酸奶都属于这一类。

这种酸奶是比较稠的液体，流动性比较强，看上去“黏糊糊”“软趴趴”的，可以用勺子挖着吃，也可以用吸管吸着喝。

在酸奶运输过程中，搅拌型酸奶质地较软、流动性强，其中的一部分酸奶就会被“甩”到盖子上，并且粘在上面，所以搅拌型酸奶的杯盖上会有一层“乳”。相比之下，凝固型酸奶由于其整体呈块状，通常盖子上比较干净，不会粘附太多的酸奶。

酸奶盖的酸奶跟杯子的酸奶营养价值是相同的

专家表示，“不舔酸奶盖就浪费了酸奶的精华”这一说法有些夸张了。

就搅拌型酸奶杯盖上这层“奶”的成因来说，本质仍然只是杯中的酸奶，其营养和杯中余下的酸奶没有差异。由于它的水分含量较少，粘稠度更高一些，因此口感更为香醇。

酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。它是一种功能独特的营养品，能调节机体内微生物的平衡。酸奶中富含益生菌，有促进消化的作用。

和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且更容易被消化吸收。

虽然酸奶带来的好处多多，但是误区更需要了解。

喝酸奶常见的误区<

误区一 酸奶中的益生菌有利健康，要多多益善

喝酸奶时，菌种都会经过人体的消化道，但并不会定殖在我们的肠道中；即便少部分菌种留下来了，它们成功存活的数量也很低。因此，想要通过喝酸奶来增强体内益生菌的数量是不科学的。

误区二 饭后喝酸奶有助消化

酸奶确实有一定促进消化的作用，但是，进餐后人体已经处于饱腹状态，再喝酸奶可能会感觉更撑，反而不利于消化。

误区三 喝酸奶减肥

轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是最好别拿酸奶来充饥。因为空腹时胃内的酸度最大，pH值是2，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死。

而且酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，不仅不会减肥，还很有可能会引起体重增加。

误区四 酸奶老少皆宜

酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其它肠道疾病患者在肠道损伤时，喝酸奶时要谨慎；1 岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。

误区五 酸奶不能加热

很多资料都说加热后酸奶中的乳酸菌就会被杀死，而且口味和口感都会改变，营养价值和保健功能也会降低。但是这是指高温下加热的结果。

如果把酸奶加热到微温，此时，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大，而且喝起来口感也更好。

参考资料：

1、喝酸奶的误区，你中标了没有？  腾讯视频官号

2、不舔酸奶盖就吃亏了？喝酸奶的误区你知道多少  浙江在线

3、喝酸奶的五大误区   搜狐健康

编者/雪娇；图片/网络

阳春三月，暖风徐徐，百花盛开，各种时令鲜野花、野草陆续请上了市民的餐桌。

吃腻了大鱼大肉的人们，吃点带着泥土芬芳的野菜、野花解解油腻，也是极好的。

时令野菜在市场上也随处可见，由于比较原生态，没有农药化肥，加之其口感清香、营养丰富，很受大众欢迎。

但是......

野菜虽好，吃不对真的会出事。

野菜不是天然药材

早些年，野菜是缺衣少吃的代名词。而近几年它们却大翻身，成为了健康的代名词，特别是一些有苦味的野菜，甚至被宣传为是天然的药材。

实际上，野菜柴、涩、苦的口感通常来自纤维、草酸，以及一些生物碱等。

这些物质给野菜带来了独特的风味，但也会影响一些营养素的吸收，甚至具有轻微的毒性。

野菜千百年来都只是野菜，而没有升级成普通蔬菜或药材，说明它们并不完美，也没有什么神奇药效。

喜欢的大可趁着应季尝尝鲜，不喜欢的也无需勉强自己。

路边的野菜不要随便采

2015年国家卫生计生委突发公共卫生事件管理系统共收到有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件报告68起，中毒人数1045人，死亡89人，绝大多数死亡发生在家庭，主要原因为误采误食。

其实“天然”的野菜并没有想象中那么安全。

一方面，许多有毒植物与可食用野菜的外表非常相近，采摘时分辨不清极可能导致误食中毒。

另一方面，很多野菜生长条件不佳，汽车的尾气，臭水沟的水，果园刚打的农药轮番上阵，这样的野菜，实在不能称得上“无污染”。

吃野菜以安全第一为原则

1、不采摘或购买不认识、不熟悉的野菜。

2、采摘地点要有选择，避开脏乱差。比如有废水排放的河边、工厂边、采矿的地方、垃圾场周边、车多的马路边等野菜不要采摘。

3、购买场所要正规。尽量选择大型农贸市场或超市，不要在路边流动小摊购买。

4、选择新鲜的野菜，放太久的野菜尽量不要吃。另外，要把握吃野菜的黄金时期，如香椿尽量在四月中旬前吃、芥菜在未开花前吃等。

5、野菜只是尝尝鲜，千万勿贪嘴。有些野菜，如苋菜、荠菜、灰菜、香椿，因为这些野菜中含有的一种成分——呋喃香豆素，在接触到紫外线 ( 或太阳光 ) 的照射时，会发生光敏反应，有些人食用后容易引起日光性皮炎，严重者导致皮肤被晒伤。

参考资料：

1、蕨菜致癌吗？野菜吃不对确实有害  丁香医生

2、路边的野菜能吃吗?  UC头条

3、路边的野菜你可别乱吃 网易新闻

编者/雪娇；图片/网络