都说冰糖葫芦儿酸，

酸里面它裹着甜。

都说冰糖葫芦儿甜，

可甜里面它透着那酸。

上世纪一首冰糖葫芦火遍大街小巷，也带火了老北京的街边小吃——糖葫芦。山楂和冰糖，一酸一甜成了冬日餐后甜点。

其实，冰糖葫芦是为治病而生。

冰糖葫芦最初起源于南宋，为贵妃治病而生。对于冰糖葫芦能治病，其实不稀奇，因为山楂和冰糖本身就是很好的药材。

山楂，性酸、甘、微温。归脾、胃、肝经，有消食化积、破气散瘀、止泻痢等功效，自古为消食积之要药，尤善消腥膻油腻、肉食积滞。

冰糖，为白沙糖煎炼而成的冰块状结晶，味甘，性平，入脾、肺二经，有健脾和胃、养阴生津、润肺止咳之功，可治疗脾胃气虚、肺燥咳嗽、痰中带血等病证。

山楂加冰糖，一消一补，消不伤正，补不壅滞。

糖葫芦也被染色了？颜色太红请勿购买。

有些商家会在糖中加入人工合成色素，如焦糖色、诱惑红等，会使得山楂和糖都呈红色。虽然这些添加剂是国家允许的，但仍需谨慎食用。正常的糖葫芦晶莹剔透，山楂是红的，糖则是透明的。大家在购买前要仔细挑选。

食之有度，宜在饭后。

不少人喜欢在饭前吃冰糖葫芦，觉得酸酸甜甜的山楂能开胃，其实这样做并不妥。

山楂含多种有机酸，食用后可刺激胃黏膜分泌胃液，增大胃液酸度。饭前，人体胃部已经处于排空状态，由于进食山楂后产生过多的胃液会对胃部产生刺激，吃多了可能会由于胃酸分泌较多而引起胃部不适。

另《本草备要》载：“（山楂）多食令人嘈烦易饥，反伐脾胃生发之气。”故脾胃虚弱、泛酸烧心之人，不宜过多食用山楂糖葫芦。

参考资料：

1、糖葫芦也被染色了？山楂和糖太红别买   家庭医生在线

2、糖葫芦也被染色了？山楂和糖太红的别买   健康时报

3、山楂降脂 糖葫芦饭后吃    健客网

编者/雪娇；图片/华子

喝稀饭没味道？没事，加点白砂糖；

买的水果不甜？没事，加点白砂糖；

来个凉菜，白砂糖拌西红柿……

作为厨房中的常备调味品，白砂糖成为了很多菜中的调料。但是日本livedoor新闻网最近总结了白砂糖的弊端，白砂糖吃多了会给身体带来健康隐患。

最常见的是引发肥胖和糖尿病，而且长期大量食用白砂糖还会扰乱身体的神经系统，导致消化机能下降，引起肝功能障碍。

除此之外，还有以下弊端。

1、导致钙质流失。

白砂糖在精致过程中会流失维他命、矿物质等微量元素，从而变成酸性食品。但是人体大致上是呈弱碱性的，如果大量摄入白砂糖这种酸性物质，人体为了中和就会使用体内的矿物质，导致钙大量流失。

2、导致口腔和胃的粘膜障碍，引起各种炎症

白沙滩的渗透压很高，当白砂糖进入人体之后对胃等器官自然会产生很大的刺激。糖吃多了会引起口腔、食道、胃、十二指肠的粘膜发炎。

3、情绪不稳定，易焦躁

白砂糖被血管吸收的速度非常快，导致血糖急剧上升。这使得胰岛素大量分泌，容易引起低血糖。如果持续低血糖的话，会导致思维迟钝、注意力不能集中。0岁至10岁的孩子，如果经常给他们食用含糖量高的食品，将来容易养成焦躁易怒的性格。

4、过量食用白砂糖使头发变白

美国科研人员发现，吃甜食过多，会加速细胞的老化，还会催生白发。这是因为白砂糖属于酸性食品，大量吃会使体液碱性变成中性或弱酸性，促使细胞衰老，导致头发变黄变白。

所以，慢慢减少吃白砂糖乃至不吃菜是上策。可以多吃水果，许多水果都富含纯天然的果糖，有天然甜味，令你生活仍然保持“甜蜜”，而且生命力充沛，健康长寿。

参考资料：

1、甜蜜“杀手”：白砂糖

2、还不知道吃白糖危害健康？白糖的危害！

编者/雪娇；图片/华子