天气日趋炎热，人们的饮食也日趋清淡，很多人对早餐开始不像平常那么积极。但是夏季人体的新陈代谢加快，比平时更需要大量养分进行补充。早餐是一天中最重要的一餐，因为它是全天能量和营养素的重要来源，对人们的健康和营养状况有着重要影响。 夏季早餐要做到两宜两不宜。

宜软不宜硬：在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳，老年人更是如此。故早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则易导致消化不良。早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能吃点粥。如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品，效果更佳。

宜少不宜多：饮食过量会超过胃肠的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物――苯酚等会经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得过饱。

另外夏季早餐也要注意营养搭配，在吃谷类食品时可搭配低脂牛奶，还可以补充一些水果。糖和精制的谷类食品要减少摄入。

阳光，沙滩，海浪，当然也少不了海鲜，一提到夏天你是不是就想到了它们？

找一个日头将落的傍晚，临水栖坐，看海浪轻拍；或携眷侣，光脚踏进浅浪里，感受细砂在趾尖轻搔；亦可约上三五好友，岸边聚坐，鱼虾蟹贝，围炉烧烤，也不啻为盛夏一大美事，聊到华灯满目，晚风清凉，夜色正好。

可是海鲜虽美味，万一不小心吃到拉肚子就不好了，所以在食用上还得注意以下几个细节：

1、生吃海鲜要慎重

海鲜中含有副溶血性弧菌等病菌，还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，吃“醉蟹”、“生海胆”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

2、贝类海鲜宜吃“活”

贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，对人体健康造成威胁。所以应选活贝烹调，如果死了就不要再吃。

3、海鲜啤酒同吃惹痛风

吃海鲜的同时来两杯啤酒是夏日里无上的享受，可这并不健康。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成，对身体产生不利影响。

4、不与水果和茶同吃

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而水果和茶叶中都含有较多的鞣酸，海鲜中的钙会与鞣酸相结合，形成难溶的钙，对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

5、海鲜莫吃头

多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。