不知从何时开始，平安夜吃苹果成了中国人特有的过平安夜的方式。平安夜吃苹果取意平平安安。

在我看来，平安夜吃苹果，还有另一层意义，就是苹果给人们带来的健康价值。何为平安？对人们来说，只有健康才能达到真正的平安。

苹果作为大众水果，可它的营养价值一点也不平凡。传统医学以为，苹果性味甘凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效。但是，对于苹果的进一步懂得，尤其是它的营养价值，还有赖于现代科学的剖析研究。

苹果中含锌量很高，锌是人体中很多主要酶的组成部分，是增进儿童生长发育的主要元素，儿童常吃些苹果是有益的。锌还是组成核酸与蛋白质不可缺乏的元素，多吃苹果能增进大脑发育，加强智力与记忆力。

苹果还可以掩护视力，人眼的正常视网膜含硒7微克，而鹰眼的视网膜含硒量是人的100倍，表明鹰的敏锐视力与硒含量高有关。有些人在薄暮时视物不清，是由于缺乏维生素A而使视紫红素合成减少所致。苹果含有维生素A和微量元素硒。

法国医学家研究发现，每天吃300克苹果，就可使原来偏高的胆固醇逐渐下降。

苹果还可降压，苹果富含钾盐，进入人体血液后，能将钠盐置换出，并排出体外，从而可有效降血压，对动脉硬化、冠心病、脑血管病也有掩护作用。

苹果中的可溶性纤维可调节血糖，也有益于糖尿病患者。苹果中所含维生素C及铁的成分很高，无疑是贫血患者的食疗佳果。

除此之外，美国医学家的研究证实，苹果还可以治疗抑郁症。原因是苹果的香气对人的心理影响很大，它具有显著的排除心理压抑感的作用。

小小苹果竟有如此大的健康能量，平安夜，你吃苹果了吗？

进入十二月，白昼的温差较大，一不小心就会感冒、咳嗽，有的一咳就是一个月，想要摆脱咳嗽的困扰，自制一款“秋梨膏”就能解决。秋梨膏最早是宫廷里的专用药品，后来经过御医传出了民间，也成为了普通市民用于润肺止咳的必备之物。在这个咳嗽易发的季节里，自制秋梨膏可谓是非常合适的。

原材料：雪梨3个  、百合50g  、枣40g 、茯苓、罗汉果、姜、川贝粉少许、 蜂蜜100g、 冰糖75g

做法：

1、百合用清水浸泡片刻后洗净，老姜切片，红枣洗净切开去核，罗汉果剥小块。

2、雪梨洗净削去外皮，切成小块，放入食物搅拌机，搅拌成梨蓉汁，倒入锅中。加入百合、红枣、茯苓、川贝粉、罗汉果、姜片和冰糖，大火煮开后盖上盖子转小火煮约40分钟。

3、将锅中的梨蓉汁连同渣一起用滤网或纱布滤出，用勺子挤压一下，滤掉渣，将滤出的梨汁倒入锅中，用小火煮约20分钟，边煮边搅拌，煮至梨汁黏稠后即可熄火。

4、待梨汁微凉后加入蜂蜜搅拌均匀即成秋梨膏，装入干净无油的密封容器中，放入冰箱保存，随取随喝，吃的时候，舀出1-2勺秋梨膏，用温开水冲调匀后即可饮用。