中医认为，薄荷性味辛、凉，入肝、肺经，有疏风散热、清利头目、解表透疹之功，为中医常用的发汗解热剂。《本草纲目》言“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于消风散热。故头痛，头风，眼目、咽喉、口齿诸病为要药”。《医余星》记载“薄荷通关格，利咽喉，令人口香”。

药理研究表明，薄荷含挥发油，其水煎剂对结核杆菌、伤寒杆菌有抑制作用；挥发油少量内服有发汗、解热及兴奋中枢的作用，外用能麻痹神经末梢，可消炎、止痛、止痒，并有清凉之感。中老年人春夏季节吃些薄荷粥，可以清心怡神、疏风散热、增进食欲、帮助消化。

材料：稻米50克，薄荷5克，金银花15克；

做法：

1、稻米洗净，浸泡1个钟头；

2、薄荷洗净，金银花洗净；

3、取砂锅，放适量清水，放下混合米，大火煮开，小火炖40分钟；

4、放下金银花、薄荷，中火5分钟；

5、放入冰糖，煮1分钟；

6、吃时捞去薄荷与金银花即可。

功效：辛凉解表，清热解毒。

对于夏季饮食，人们往往注重降暑却忽略了营养。夏季高温、湿热，人体在这一季节易出现燥热上火、暑湿困脾、津液损伤等状况，故宜食性凉且营养丰富的食物，那么夏季吃什么肉最养生？鸭子是不二之选。

鸭子为水上动物，性凉味甘，含有多种营养成分，据营养学家分析，每100克鸭肉中除水分外，含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化合物0.1克，灰分0.9，钙11毫克，还含有铁、磷等多种微量元素。

《日用本草》中记载：鸭肉可“滋五脏之阴，清虚劳之热，补勋解水，养胃生津”。既能补充夏季因天热厌食所缺的机体所需，又能祛除暑热，民间早有流传“大暑老鸭胜补药”的说法，可见夏季吃鸭正当时。

以下介绍一款养生鸭汤：白鸭冬瓜瘦肉汤。

原料：白鸭1只。冬瓜1800克，瘦肉200克，海参75，荷叶1张

制作：

1、将白鸭去毛杂洗净切块，冬瓜去皮洗净切块，瘦肉洗净切片，海参洗净切好。

2、白鸭块、冬瓜块、瘦肉块、海参片与荷叶片同放锅中，加清水适量炖至鸭肉烂熟之后，用食盐、味精调服。

功效：健脾养胃，滋阴清热，解暑除烦。