在北传佛教中，农历十二月初八是佛陀成道日，为了纪念佛陀于十二月初八成道，有些佛教寺院会在这天煮腊八粥供佛，并分送十方善信，因此腊八粥也称“佛粥”。并希望享用腊八粥的民众都能同沾佛陀成道的法喜，并蒙佛陀加持而福慧成长。

旧时，腊月初八吃腊八粥，算是大家万户的习俗，甚至主人会为家里的鸡狗喂上几勺，花卉果树枝干上涂上几口，认为这样必能六畜兴旺、果实丰收，如童谣里说道：“腊八粥，腊八饭，小鸡吃了就下蛋”。

腊八粥虽寓意美好，但并不是人人都适合吃，那么哪些人不宜食用腊八粥呢？

1、糖尿病患者：腊八粥的原料多是淀粉含量高的食物，淀粉转化为糖后引起血糖升高，因此糖尿病人不宜食用。如果非要食用的话，要换选燕麦和荞麦作主料，不要放糖，并且控制食用量，半小碗左右即止；

2、食道返流症患者：食道返流俗称“烧心病”，经常出现泛酸、烧心症状，而高淀粉、高蛋白质的腊八粥最易引起胃酸返流，加重症状；此外，胃溃疡等胃酸分泌过多者也同样不宜；

3、功能性消化不良者：包括经常腹胀、胃痛以及消化功能不好的人，腊八粥中的淀粉、高蛋白质易导致腹胀、疼痛；

4、脾胃虚寒者：粥中的豆类易引发腹泻；

5、感冒发烧者：腊八粥不易消化，感冒期间不宜食用；

6、急性胰腺炎患者：腊八粥中的高蛋白可加重病情；

7、脑血管病患者：腊八粥中的高淀粉、高蛋白，易引发出血性脑血管病；

8、高血压：对于高血压患者，可在腊八粥里加点白萝卜、芹菜；

9、失眠：对于经常失眠的患者，可在腊八粥里加点龙眼肉、酸枣仁，可以养心安神。

在食物越来越精细的今天，粗粮的地位越来越高，增加粗粮，补充膳食纤维，对防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等有其现实意义。

然而，吃粗粮并不是多多益善，如果不加控制地超量摄取，不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用，相反，还可能造成诸多的问题。

1、增加胃肠负担。

大量进食粗粮，可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维，容易加重胃排空延迟，可能造成腹胀、早饱、消化不良等，特别是一些儿童和老人，以及一些胃肠道疾病患者，或胃肠功能较弱者。

2、影响钙、铁、锌等元素的吸收。

大量进食粗粮，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。

3、降低蛋白质的消化吸收率。

蛋白质的补充一方面要强调补充的量，另一方面要注意蛋白质的消化吸收率，大量进食粗粮，其中的不溶性膳食纤维，将导致胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力更弱。

4、糖尿病患者易发生低血糖反应。

部分糖尿病患者的血糖往往很“脆”，常常因饮食、运动、药物(包括胰岛素)的改变或控制不当导致低血糖反应的发生。有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，导致一系列消化道不耐受反应的同时，也会使含能量的营养素（如糖类、脂类等）不能及时被吸收而导致低血糖反应。注射胰岛素的糖尿病患者尤应注意。

综上所述，我们在充分认识粗粮益处的同时，还应清醒地认识到进食粗粮并非“多多益善”。科学的做法是粗细搭配，一般的比例为粗粮1份＋3份至4份细粮，这样既能发挥粗粮的功效，又避免粗粮进食过多产生不良反应。