民以食为天，奥运会运动员也不例外，每一支国家队中都有专门的营养专家，他们的任务就是保证运动员们在高强度训练、高水平对抗的每一天里都吃好、吃对。

运动前：储备能量。

运动前，运动员通常选用高糖低脂，以及富含维生素A、维生素B1和矿物盐的食物，如豆类和谷物类。这样的膳食可以为人体储备充足的糖原，使维生素和无机盐达到饱和状态，保持合理的体重和体脂水平。同时，适量食用一定的碱性食物，如牛奶、苹果、西瓜、黄瓜等，可以增加碱的储备，中和运动中产生的酸性代谢产物，延缓和消除运动疲劳。

运动中：高效补充能量。

运动中，要求能量补充快速起效，所以运动员通常根据自己的口感，选择不含或含微量蛋白质，富含无机盐和磷、糖、维生素B、维生素C的食物，如薯类、各种电解质饮料等，能量来得快而又容易消化，可以满足热能和体液平衡需要。运动中注意补充水分。

运动后：消除疲劳、恢复体能。

运动后膳食的重点在于恢复体液、能量储备和加速疲劳的消除。在赛后，仍以含高糖、低脂肪、适量蛋白质以及无机盐和丰富维生素的膳食为主，如面包、饭、面、和水果等，保持体内酸碱达到平衡。为加速抗氧化酶的恢复，还需要补充具有抗氧化性质的天然食物，如大量的水果和蔬菜，或含有抗氧化性质的植物化合物。

参考资料：

1、那些奥运冠军吃吃喝喝的往事

2、《世界冠军养成秘笈》2015年6月

编者/雪娇；图片/华子

柠檬，作为一个从东南亚远渡重洋来到中国落地生根的水果，以清新的味道和丰富的维C风靡水果圈、健美圈。止渴生津、健胃疏滞、止痛利尿、调剂血管、美白减肥……不过，柠檬水的这些误解你中枪了吗？

1、柠檬水要越浓越好？

不，柠檬水一定要淡，一片带皮柠檬泡一扎水，能倒3～4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量也更低。此外，柠檬一定要带皮，因为皮含类黄酮更高，柠檬精油也主要在皮里面。

2、柠檬水不可以用热水泡？

有人说柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。其实柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，温度高于60度是没有问题的。反而，泡柠檬的水不能太凉，否则香味泡不出来。

3、喝柠檬水会造成结石？

有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石。这绝对是谣言！柠檬酸钙是制作补钙产品的良好材料，而且柠檬酸不会像草酸那样引起肾结石，相反，柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的，同时也研究证明柠檬酸有利于肾结石的预防，甚至已经用于肾结石的治疗当中。

4、胃病患者不能喝柠檬水？

有人说胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃，胃酸过度的更不可用。实际上一片薄柠檬泡水之后的酸度不至于造成胃溃疡。事实上对于消化不良者来说，在柠檬水中加薄薄一片姜，就餐时饮用，对促进消化液分泌会有好处。

参考资料：

1、喝柠檬水的常见误区？  东方网

2、揭开喝柠檬水的误区  搜狐网

编者/雪娇；图片/华子