小的时候特别喜欢春天，跨个篮子去摘野菜是一件多么美好的事情。现在没有了儿时之欢，但春天吃春菜，总是让人怀念和回味那些年我们一起吃过的野菜。正值百花怒放视觉盛宴，荠菜马兰舌尖比鲜之际，一起来扒一扒关于野菜的小知识，然后再满足蠢蠢欲动的味蕾吧！

1、荠菜

性凉味甘淡，气清香，无毒。富含多种蛋白质、胡萝卜素和其他维生素，还含有钙、磷、铁及大量粗纤维等成分，对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。

2、马兰头

性平味甘微寒。具有养肝血，清肝火，清热解毒的功效，同时也有较好的补血和明目作用。适合肝炎、高血压、眼底出血、青光眼、目赤胀痛等患者。

3、菊花脑

野菊花的嫩苗。性平味甘微苦，水焯则味不苦。具有清肝明目和良好的解毒作用。对高血压、大便秘结、目赤肿痛等症有较好的防治作用。

4、蒲公英

性平味苦微甘，无毒。具有清热解毒，强筋壮骨的功效。适合肝炎转氨酶升高、胆囊炎、赤眼、乳病（急性乳腺炎）等患者。

5、茵陈蒿

嫩苗作食，老的作药用。性平味苦微寒，无毒。具有扩张胆管，促进胆汁排泄和肝细胞再生的功能。

6、枸杞头

枸杞的嫩茎叶。性凉味甘微苦。具有补肝肾，益精气，清热除渴，明目的功效。适用于治疗高血压、糖尿病、性功能衰退、视力减退等疾病。

此外，还有香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头等，不一而足。

野菜的烹调方法颇多，多半凉拌，还可以剁碎做馅、煲汤等。野菜味美，但小编提醒大家，采摘要谨慎，食用也要适度哦。

不知道您是否会为每天的早餐发愁？早餐吃什么，曾经都是我入睡之前的困扰。路边的小摊小贩让人担心地沟油，下馆子吃的话时间又不允许，随便打发总觉得对自身健康不够重视。早餐的重要性早已深入人心，古话说：“早餐要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。”现在都在追求精致生活、舌尖美味的同时忘记了最简单的，但也是最好的——米粥。

不管大米还是小米，味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，尤以粥油（粥熬好后，上面浮着的细腻、黏稠、形如膏油的物质）中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。单这一点，我相信不少人都要咂舌。

喝粥的好处多多，一起来看下：

1、容易消化。很适合肠胃不适的人食用。

2、增强食欲，补充体力。对于虚弱的病人而言，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的食物，如梅干、甜姜、小菜等，着实不错的选择。

3、防止便秘。对于饮食精致又缺乏运动的现代人，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

4、预防感冒。天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。

5、防止喉咙干涩。对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汤能滋润喉咙，有效缓解不适感。

6、调养肠胃。肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝粥。

7、延年益寿。五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的良方。